Домашняя колбаска из куриного мяса по этому рецепту получается очень сочной, не жирной и точно достойна того, чтобы оказаться в вашей пасхальной корзине. А поделилась этим рецептом на своем YouTube-канале кулинарная блогерка Леся Пижик.
Готовые колбаски можно потом сварить, запечь или поджарить на сковороде. Подавать колбаски можно со свежими овощами, гарниром и любимыми соусами.
200 мл холодной воды (можно бульон, молоко, сливки)
15 г чеснока
соль по вкусу
2 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. хмели-сунели
1/3 ч. л. перца
1/3 ч. л. мускатного ореха
5 м натуральной свиной оболочки.
Как приготовить:
Для начала замочите в холодной воде свиную оболочку на 1,5-2 часа. После этого промойте ее под проточной водой — так вы удалите лишнюю соль и сможете раскрыть ее для того, чтобы было легче начинять.
Теперь нужно порезать мясо бедер на более мелкие куски, удалить кости и пропустить филе через мясорубку. Кстати, можете не удалять шкурку курицы, так будет даже сочнее.
Далее нужно измельчить в блендере лук и чеснок в пюре и соединить с фаршем. Теперь фарш нужно приправить и хорошо перемешать.
Теперь нужно нарезать кубиками моцареллу, но вы можете выбрать любой другой твердый сыр. Его также можно натереть на крупной терке. Сыр — не обязательный ингредиент, но с ним получится вкуснее. В финале вымешивания фарша добавьте холодную воду.
Теперь можно приступать к наполнению оболочки. Колбаску можно сделать с помощью специальной насадки на мясорубку или можно использовать народный лайфхак: начинять натуральную оболочку с помощью горлышка от пластиковой бутылки. Не забудьте завязать узелок на конце оболочки. Делайте колбаски не слишком большими, чтобы их можно было удобно жарить на сковороде.
В каждой колбаске сделайте несколько проколов зубочисткой. Это нужно для того, чтобы колбаски не треснули во время приготовления.
Часть колбасок можно заморозить на потом, а часть приготовить любым подходящим вам способом!
