Сочная буженина, от которой все будут в восторге: как приготовить нежное и ароматное мясо самой
Не знаете, как приготовить сочную домашнюю буженину на Пасху? Редакция HOCHU.ua публикует рецепт нежного и вкусного мяса от ProstoWay, от которого будет в восторге вся семья.
Буженина на Пасху — это традиционное блюдо, которое готовят Украине. Она символизирует окончание поста и начало празднования, когда на столе появляется много вкусных и сытных блюд. Свинина, из которой готовят буженину, в Великий пост является запрещенным продуктом, поэтому на Пасху ее особенно ждут и считают символом изобилия и процветания.
Рецепты буженины могут отличаться в разных регионах и семьях, но обычно это блюдо готовят заранее. Мы предлагаем вам приготовить сочную и домашнюю буженину на Пасху, которая будет таять во рту.
Сочная буженина: рецепт на Пасху
Что нам понадобится:
-
1 кг свинины (лопатка)
-
160 мл воды
-
15-17 г соли
-
6 зубков чеснока
-
1 ст. л. масла
-
2 лавровых листа
-
по желанию стебель розмарина
-
1 ст. л. горчицы
-
1 ч. л. меда
Как приготовить сочную буженину на Пасху:
Чтобы буженина получилась нежной и сочной, ее готовят за сутки, поэтому правильно рассчитайте своей время.
За один день до выпечки смешайте соль с водой за сутки. Оставьте 1/5 часть раствора для маринада и введите остальную часть в мясо с помощью шприца. Помассируйте мясо, чтобы жидкость равномерно распределилась. Затем нарежьте чеснок и вставьте его в отверстия, сделанные ножом.
Для приготовления маринада добавьте масло, оставшийся чеснок и другие специи к раствору из соли. Положите мясо в контейнер или пакет и залейте маринадом. Оставьте на сутки для маринования.
После того как мясо хорошо промариновалось поместите его в глубокую форму и выпекайте при температуре 150 градусов в течение 2-3 часов. Извлеките мясо из духовки, слейте жидкость, а затем включите духовку на 200-220 градусов (желательно с верхним грилем), смажьте мясо глазурью из горчицы и меда и выпекайте еще 20-25 минут.
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Также не пропустите рецепт недорогой домашней колбасы на Пасху, которая готовится за час.
