Три хитрых способа замариновать шашлык, чтобы мясо было нежным и сочным: секретные ингредиенты (РЕЦЕПТЫ)
Если ваши привычные маринады уже надоели или в прошлый раз не сработали и шашлык оказался жестким и не очень вкусным, то пора сменить тактику. Во-первых, для подготовки шашлыка обязательно нужно хорошее настроение. Во-вторых, вам нужен новый проверенный маринад, который точно сработает.
Портал 20minut опубликовал несколько интересных маринадов для шашлыка, которые размягчают мясо и делают его сочным. Какой-то из этих способов маринования вам точно подойдет. А можете попробовать сразу все три на разных видах мяса.
Как вкусно замариновать шашлыки
Способ №1: для сочности мяса
Для начала нужно нарезать много лука кольцами, добавить перец и соль. И с помощью специй и лука замариновать мясо — это самый простой способ сделать его мягким и сочным. Маринад идеально подходит для свиной шеи. Мариновать мясо нужно минимум одну ночь. Чем дольше шашлык простоит в таком маринаде, тем он будет мягче и сочнее.
Способ №2: для мягкости мяса
Добавьте к мясу киви или ананас. Продукты, которые содержат кислоту, сделают мясо очень нежным. Раньше принято было добавлять майонез, но лучше заменить его натуральными продуктами. Вам нужно на два килограмма мяса положить 2-3 киви. Если добавите ананас, то шашлык будет иметь интересный сладковатый привкус.
Способ №3: без соли
Суть в том, чтобы добавить к мясу соевый соус, тогда вам не нужно будет дополнительно его солить. А еще к дровам можно добавить виноградную лозу и тогда блюдо будет иметь особенный пикантный аромат. Для мангала берите ветки фруктовых деревьев, также подойдут дрова из дуба или граба.
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить шашлык не хуже ресторанного. Поделились с вами секретами профессионалов.
