Просто залейте мясо чаем: хитрость, о которой мало кто знает

Готовя мясо, например, ароматную буженину, важно учитывать многие факторы. Любая деталь в результате повлияет на текстуру готового блюда. А значит, и на то, насколько вкусной она будет в результате для едока.

Чтобы улучшить вкус, кулинары прибегают к маринованию. Обычно это смеси на основе специй и кислых продуктов. Но некоторые повара используют совершенно уникальные и необычные методики. В частности, Ukr.Media рассказывает, зачем опытные повара заливают мясо чаем.

Зачем лить чай в мясо?

Считается, что это поможет приготовить мягкий продукт, который понравится каждому. На основе чая готовят особый маринад, с которым мясное блюдо получается не только мягким и нежным, но и имеет хороший вкус.

Как правильно использовать напиток

Лучше всего привычным образом заварить черный чай. Добавляем сахар и несколько долек лимона. Когда напиток остынет, заливаем им подготовленное мясо. И уже в маринад добавляем соль, пряности и т.д.

Чаем со специями можно также поливать или смазывать продукт во время приготовления – это обеспечит хорошую корочку. Особенно это актуально во время приготовления шашлыка на мангале- под воздействием температуры от раскаленных углей чай будет дополнительно проникать в мясные волокна.