Мясо "как шашлык": рецепт, который спасет, когда дождит
Настоящий шашлык – это очень вкусно, и его ничто не заменит. Впрочем, если среди будней нет возможности куда-то уехать, или банально погода не позволяет приготовить мясо на улице, то такой рецепт очень выручает.
Мясо получается румяное, сочное и с аппетитной корочкой. Единственное, чего ему не хватает – вкуса дыма, пишут на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
Свинина – около 2,5 кг.
-
Сметана 15-20% – 400 г.
-
Лимон – 1 шт.
-
Мед – 2-3 ст. л.
-
Соль – 1 ст. л.
-
Черный перец
-
Кинза
-
Петрушка
-
Укроп
Способ приготовления:
-
Мясо режем на большие куски и сразу перекладываем в посуду, где она будет мариноваться. Идеально подходит шея или лопатка.
-
К мясу кладем по щедрому пучку петрушки, укропа и кинзы. Перед этим крошим ее, но не слишком мелко.
-
Вливаем лимонный сок, добавляем мед, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник – на несколько часов.
-
Затем убираем зелень – особенно крупные фрагменты. Добавляем сметану, тщательно все перемешиваем. Закрываем и убираем в холодильник – по меньшей мере на 12 часов. Еще лучше – оставить в сутки.
-
Перед приготовлением снова перемешиваем. Выкладываем на противень, плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
-
Через час достаем мясо и убираем фольгу, а затем – возвращаем в духовку еще на 35-40 минут – к корочке. На этом шаге перемешиваем кусочки каждые 10 минут.
Снаружи кусочки получаются румяными, а внутри остаются сочными. Приготовьте к нему простой хрустящий салат – и больше ничего не надо. По этому же рецепту очень вкусно мариновать мясо для мангала – приготовленное на угле, оно будет просто невероятным.
