Пирожки "из ничего": пышное тесто на картофельном отваре (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

С этим рецептом вы перестанете выливать картофельный отвар в раковину. Ведь на нём можно приготовить невероятное тесто для пирожков с картофельной начинкой. Также мы рассказывали, как сделать сочными котлеты из курицы.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Пирожки по этому рецепту остаются мягкими даже на следующий день. Как их готовить, рассказали на "Школа Жизни".

Related video

Ингредиенты для начинки:

  • картофель – 1-1.2 кг (в очищенном виде)

  • лук – 1 шт

  • сливочное масло – 20 г

  • соль, перец – по вкусу

Для теста:

  • 600 мл отвара,

  • 10 г сухих (на 1 кг муки) или 30 г прессованных дрожжей

  • 1.5 чайные ложки соли

  • 1 ст. л. кровати сахара

  • 3 столовые ложки подсолнечного масла

  • 850-900 г муки

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Отвариваем картофель. Отвар из нее сливаем в миску. Обжариваем мелко нарезанный лук.

  2. Смешиваем картофель, масло, соль и перец. Оставляем начинку остывать.

  3. В тёплый отвар добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем, оставляем на 5 минут. Частями добавляем просеянную муку.

  4. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, нежным и слегка прилипнуть к рукам. Добавляем растительное масло.

  5. Вбивать мукой тесто не стоит. Если сильно липнет к рукам, лучше добавьте немного масла. Количество муки может варьироваться.

  6. Оставляем тесто на 40-50 минут подниматься в теплом месте. Делим его на равные части. Накрываем их пленкой и оставляем еще на 10 минут.

  7. Формируем пирожки. Пальцами растягиваем лепешку и в центр кладем начинку. Защипываем края.

  8. Разогреваем масло. Выкладываем пирожки швом вниз.

  9. Жарим их на среднем огне до румяности с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Тесто выходит очень мягкое. Можно варьировать начинку. Также мы рассказывали, как готовить невероятные котлеты по-киевски.