Если вы уже пробовали пикантный салат с морковью , обратите внимание на этот рецепт вкусной заготовки. Она очень просто готовится. А еще один раз можно сделать много медовой капусты и долго ею лакомиться.

Капуста по этому рецепту получается ароматная и супер хрустящая. Как ее готовить, рассказали на портале "Школа Жизни" .

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг

• Свекла – 1 кг

• Красный лук – 200 г

• Стебли сельдерея – 200 г

• Петрушка – 50 г

• Укроп – 50 г

• Кинза – 50 г

• Острый перец – 50-100 г (по вкусу)

• Чеснок – 2 головки

• Для маринада:

• Вода – 2 л

• Лавровый лист – 3 шт

• Черный перец горошком – 1 ч.л.

• Душистый перец – 1 ч.л.

• Кориандр в зернах – 1 ч.л.

• Сахар – 120 г

• Соль – 70 г

• Мед – 130 г

• Уксус 9% – 200 мл

Способ приготовления:

1. Свеклу режем на кружочки. Выкладываем его на дно кастрюли. Режем крупно капусту, на кусочки шириной 4-6 см. Кочерыжку не срезаем, через него капуста будет хорошо держать форму.

2. Половину капусты выкладываем на свеклу. На нее закладываем слой измельченной зелени (прямо со стеблями), красную луковицу, изрезанную четверть кольцами.

3. Кладем нарезанный кольцами острый чили и чесночные пластины. Сверху выкладываем вторую половину капусты.

4. В отдельной кастрюле до кипения доводим воду. Когда закипит, добавляем лавровый лист, черный и душистый перцы, зерна кориандра, соль и сахар. Затем добавляем мед, хорошо перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус и перемешиваем еще раз.

5. Горячим маринадом заливаем капусту. Сверху устанавливаем фитиль и оставляем на трое суток при комнатной температуре. Когда пройдет три дня, убираем верхний слой капусты, все тщательно перемешиваем. Наверх поворачиваем и фитиль, и капусту, и оставляем еще на трое суток при комнатной температуре.

Когда истечет это время – капуста готова. Она долго хранится в холодильнике. Также мы рассказывали, как готовить вкусный зеленый борщ .