Якщо ви вже куштували пікантний салат з морквою , зверніть увагу на цей рецепт смачної заготовки. Вона надзвичайно просто готується. А ще за один раз можна зробити багато медової капусти та довго нею ласувати.

Капуста за цим рецептом виходить ароматна та супер хрумка. Як її готувати, розповіли на порталі “Школа Життя” .

Інгредієнти:

• Капуста – 2 кг

• Буряк – 1 кг

• Червона цибуля – 200 г

• Стебла селери – 200 г

• Петрушка – 50 г

• Кріп – 50 г

• Кінза – 50 г

• Гострий перець – 50-100 г (до смаку)

• Часник – 2 головки

• Для маринаду:

• Вода – 2 л

• Лавровий лист – 3 шт

• Чорний перець горошком – 1 ч. л.

• Запашний перець – 1 ч. л.

• Коріандр у зернах – 1 ч. л.

• Цукор – 120 г

• Сіль – 70 г

• Мед – 130 г

• Оцет 9% – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Буряк ріжемо на кружечки. Викладаємо його на дно каструлі. Ріжемо крупно капусту, на шматочки шириною 4-6 см. Качан не зрізаємо, через нього капуста буде добре тримати форму.

2. Половину капусти викладаємо на буряк. На неї закладаємо шар подрібненої зелені (прямо зі стеблами), червону цибулину, порізану чверть кільцями.

3. Кладемо нарізаний кільцями гострий чилі та пластини часнику. Зверху викладаємо другу половину капусти.

4. В окремій каструлі до кипіння доводимо воду. Коли закипить, додаємо лавровий лист, чорний та запашний перці, зерна коріандру, сіль та цукор. Потім додаємо мед, добре перемішуємо. Знімаємо каструлю з вогню, вливаємо оцет і ще раз перемішуємо.

5. Гарячим маринадом заливаємо капусту. Зверху встановлюємо гніт і залишаємо на три доби при кімнатній температурі. Коли мине три дні, прибираємо верхній шар капусти, все ретельно перемішуємо. Наверх повертаємо і гніт, і капусту, і залишаємо ще на три доби за кімнатної температури.

Коли спливе цей час - капуста готова. Вона довго зберігається в холодильнику. Також ми розповідали, як готувати смачний зелений борщ .