Нежное домашнее мороженое из нескольких продуктов: рецепт от Евгения Клопотенко
Мы рассказывали, как приготовить вкусный клубничный десерт без выпечки. Теперь делимся рецептом нежного сливочного мороженого.
Рецептом классического белого мороженого поделился шеф-повар Евгений Клопотенко. Это совсем не сложно, и даже не требует специальных девайсов.
Ингредиенты:
-
420 мл молока
-
120 г сахара
-
2 яйца
-
120 мл сливок 33%
Способ приготовления:
-
В миске смешиваем сахар с яйцами, немного взбиваем венчиком. Нагреваем молоко до 60 градусов или до появления первого пара. Теплое молоко медленно смешиваем с яичной смесью.
-
Переливаем в сотейник и варим, тщательно перемешивая, пока смесь не начнет чуть-чуть густеть. Затем снимите с огня и дайте остыть.
-
После этого вливаем сливки, перемешиваем и перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой. Ставим в морозилку.
-
Через 30 минут достаем контейнер и слегка перемешиваем мороженое лопаткой. Повторяем процедуру еще 4 раза через каждые 30 минут. После последнего перемешивания оставляем мороженое в морозильнике на 6-8 часов.
Мороженое получается нежным, в меру сладким. Несколько перемешиваний во время заморозки не дадут ему замерзнуть в глыбу льда. Также мы рассказывали, как сварить вкусный клубничный мармелад на зиму.
