Вы могли этого не знать: в какую сторону фольги заворачивать еду

Мы делились секретами опытных кулинаров, которые могут значительно упростить жизнь. Теперь рассказываем еще об одном важном нюансе, которого могут не знать те, кто всю жизнь использует фольгу.

Фольга для запекания – незаменимая вещь для современных кулинаров. Но многие не знают, как правильно использовать ее. Прежде всего следует обратить внимание на выбор фольги. Если планируете запекать в ней, лучше брать более грубую фольгу. Тоньше может порваться или пристать кусочками к еде.

При запекании в фольге мяса и рыбы важно крепко ее закрепить - чтобы не было контакта пищи с воздухом. А если готовите, например, овощи, воздух не помешает – так получится часть влаги. Чтобы получить золотистую корочку, сначала следует довести блюдо до готовности, а затем развернуть фольгу и поставить блюдо еще на 10-15 минут.

Матовая или блестящая: как правильно?

Важнейший фактор, о котором мало кто задумывается – стороны фольги. Они выглядят одинаковыми, если не присматриваться. Но на самом деле одна из них матовая, а другая – блестящая. От того, какой стороной выкладывать фольгу на противень зависит качество запекания и вкус конечного результата. Глянцевая сторона материала лучше отдает тепло и меньше прилипает. Поэтому именно у него следует заворачивать продукты.

Матовая же сторона должна быть снаружи. Это знание вам пригодится, если будете готовить скумбрию на гриле.