Чем заменить уксус в консервации и рецептах – простые лайфхаки

Уксус – составная часть многих блюд. Его кладут и в салаты, и в консервацию, и в горячие блюда. Но уксус – не самая полезная добавка к рациону. Рассказываем, чем его заменить. Также мы рассказывали, как сохранить клубнику на зиму.

Мало кто знает обо всех его заменителях. О них подробно рассказали на портале "Советница".

Чаще всего уксус можно заменить натуральными соками, особенно для заправки салатов. Салаты закусывают лимонным, брусничным, смородиновым соками, пригодятся и кислые фрукты и овощи. Лучше всего для этого подойдет лимон или кислые сливы, яблоки, помидоры, зеленые ягоды крыжовника и винограда, барбарис, кизил, ревень — словом, все, что дает кислоту.

Также обычный столовый уксус можно заменить виновным или яблочным. Но следует обращать внимание на процентное соотношение. К примеру, если яблочный уксус 5%, то его понадобится почти вдвое больше для замены 9%.

Помидоры можно консервировать в томатном соке, там уксус вообще не требуется. К огурцам добавить веточки смородины.

Теперь вы знаете, чем заменить уксус в кулинарии. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки.