Фантастическая наливка: классический рецепт вишневого алкоголя (РЕЦЕПТ)
Мы рассказывали, как готовить вкусное малиновое вино. Теперь делимся рецептом опьяняющей вишневой наливки.
Проверенным несколькими поколениями рецепт поделились на портале SHUBA. Косточки из вишен вынимать не нужно – они придают напитку особый вкусовой нюанс, а заодно это облегчает и ускоряет процесс подготовки ягод. Из 3 килограммов вишни готовятся две наливки - "первого сорта" и "второго". Для первой наливки вишни бродят с сахаром в своем соке, для второй – заливаются сиропом.
Ингредиенты для первой наливки:
-
Вишня – 3 кг
-
Сахар – 1500 г
Для второй наливки:
-
Вишня – по вкусу
-
Сахар – 500 г
-
Вода – 1500 мл
Способ приготовления:
-
Для первого сорта вишни промойте, залейте холодной подсоленной водой — 3 столовые ложки соли на 3 литра воды — и оставьте на час, чтобы вышли червячки. Промойте ягоды еще раз и выложите в чистую банку, пересыпая 1,5 кг сахара. Если все не вмещается, чуть-чуть придавите ягоды рукой.
-
Закройте банку сложенной двумя слоями марлей или специальной крышкой для вина с отверстием. Поставьте банку с вишнями в солнечном месте на 21-25 дней.
-
Готовую наливку процедите в чистые стеклянные бутылки – получится около 1,5 литра, закройте пробками и храните в сухом темном месте, можно при комнатной температуре. Вишни оставьте для второй наливки.
-
Приготовьте наливку "второго сорта". Сварите сироп из 1,5 литра воды и 500 г сахара, дайте ему остыть. Должен получиться 1,5 литра сиропа.
-
Залейте вишни сиропом, закройте банку сложенной двумя слоями марлей или специальной крышкой для вина с отверстием. Оставьте банку на солнце на 4 недели.
-
Когда наливка переигрывает, слейте ее в чистые стеклянные бутылки, получится около 1,5 литра или смешайте с первой наливкой и разлейте по чистым бутылкам. Бутылки закройте крышками и храните в темном сухом месте, можно при комнатной температуре.
Пьяные вишни из наливки можно просто есть или добавлять в десерты. Также мы рассказывали, как готовить коктейль на основе вина и шоколада.
