Мы рассказывали, как приготовить вкусный вишневый трайфл . Но иногда хочется заморочиться и приготовить более сложный десерт – например, как пирог из песочного теста и со смородиновой начинкой.

Этот рецепт универсален, ведь можно добавить и другие ягоды, не пускающие много сока при термической обработке. Ингредиенты рассчитаны на форму 25-28 см. Рецептом поделились на портале SHUBA .

Ингредиенты:

• Мука – 250 г

• Масло сливочное – 125 г

• Сахар – 100 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Сахар ванильный – 10 г

• Холодная вода – 30 мл

Для начинки:

• Смородина – 600 г

• Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

• Сахар – 80 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Перетираем руками муку с маслом, чтобы получилась крошка. Добавляем воду и замешиваем тесто. Недолго, чтобы оно не нагрелось.

2. Форму смазываем маслом. Тесто выкладываем на лист пергамента, накрываем вторым листом и раскатываем круг диаметром чуть больше формы. Не слишком тонко – около 1 см.

3. Выкладываем тесто в форму, формируем бортики, лишнее срезаем. Но не выбрасываем, а кладем в холодильник (можно в морозилку). Форму с тестом ставим в холодильник на пол часа или в морозилку на 15 мин, пока чуть-чуть не затвердеет.

4. Смешиваем ягоды с сахаром и крахмалом. Выкладываем их в форму с тестом, а остатки теста натираем сверху.

5. Выпекаем при 180 градусов 40-45 мин. Даем остыть.

Пирог получается нежным, с насыщенной ягодной начинкой. Также мы рассказывали, как приготовить невероятный манник на кефире .