Идеальный бюджетный перекус на всю семью: эту бутербродную заготовку съедят вместе с банкой

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Активно длится сезон кабачков, а это значит, что каждое второе блюдо содержит в составе этот полезный овощ. Если вы готовили вкусную кабачковую закуску, обратите внимание на рецепт заготовки.

На theLime поделились простым рецептом кабачковой икры, с которым справится даже начинающий кулинар. Прекрасный вариант перекуса, который должен быть в вашем холодильнике.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 шт.

  • лук – 1 шт.

  • морковь – 1 шт.

  • мука – 3 ст. л.

  • соль, перец, сахар – по вкусу

  • томатная паста - 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Молодые кабачки промываем в проточной воде. Нарезаем овощи средним кубиком.

  2. Морковь и лук тоже промываем. Морковь чистим и трем на большой терке. Лук измельчаем ножом.

  3. Нарезанные кабачки посыпаем мукой, тщательно перемешиваем. Порошок должен покрыть поверхность каждого кусочка.

  4. Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на нее кабачки и обжариваем, периодически помешивая. Цвет должен стать золотистым.

  5. Обжаренные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю. Обжариваем морковь с луком до готовности. Добавляем томатную пасту и обжариваем несколько минут.

  6. Вливаем немного отфильтрованной воды, кладем соль, перец и щепотку сахара. Тщательно перемешиваем и выливаем все овощное ассорти в кастрюлю с кабачками.

  7. Ставим кастрюлю на маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим овощи 20-25 минут, периодически помешивая.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Готовая икра получается очень вкусная. Ее можно подавать с любыми гарнирами или мясными блюдами. Также мы рассказывали, как вкусно пожарить баклажаны.