Мы рассказывали, как приготовить пасту из баклажанов – сытный бабагануш. Еще один сеперпродукт для поста – фасоль. Она вкусно сочетается с овощами и уместна в любой сезон года. Рассказываем, как приготовить из нее паштет.

Можно взять консервированную фасоль, это значительно ускорит процесс. Но из сырой фасоли тоже получится очень вкусно. Рецептом разделились на портале SHUBA.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 200 г

• Лук желтый репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Масло растительное - 3 ст. л.

• Чеснок, зубчики – 1 шт.

• Лавровый лист, соль, копченая паприка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем на ночь или на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем фасоль. Заливаем ее свежей питьевой водой, добавляем немного соли и отвариваем до готовности.

2. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг. Пока она остывает, занимаемся овощами.

3. Лук и морковь чистим. Лук грубо нарезаем, морковь натираем на грубой терке.

4. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем помешивая 5 минут. В сковороду добавляем целый зубчик чеснока.

5. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне к мягкости. Если овощи не очень сочные, можно добавить немного воды.

6. Готовые овощи посыпаем молотым лавровым листом, перемешиваем. Прогреваем их еще минутку.

7. Смешиваем фасоль и овощи и измельчаем. На этом этапе следует отведать и при необходимости добавить еще соли. Посыпаем копченой паприкой и перемешиваем.

Такой паштет очень вкусно просто смазывать на хлеб или обмакивать в него чипсы. Также мы рассказывали, как приготовить постный яблочный штрудель .