Замість магазинної томатної пасти: ідеальний кетчуп на зиму (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як приготувати смачну томатну пасту на зиму. Але ще один варіант томатної заготівлі, який можна використати у приготуванні різноманітних страв - кетчуп.

Така домашня заготівля виходить абсолютно універсальною, а приготувати її просто. Для цього годяться навіть помідори неправильної форми. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • концентрований помідорний сік – 6 л.

  • яблука – 3 одиниці,

  • червоний солодкий перець – 4 одиниці,

  • цибуля – 3 одиниці,

  • часник – 200 г.,

  • гвоздика – 5 одиниць,

  • ароматний перець – 15-20 зерен,

  • чорний мелений перець – 1 ч. л.

  • 9%-ний оцет – 100 мл.,

  • сіль – 2 ст. л.,

  • цукор – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Миємо та нарізаємо помідори. Ставимо на плиту. Коли закиплять тушкуємо, помішуючи, ще 30 хвилин.

  2. Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Коли помідори вистигнуть, протираємо масу через сито для одержання рідини.

  3. Цей сік відправляємо на плиту на 2 години на маленькому вогні. Це прибере зайву воду.

  4. Поки сік уварювається, нарізаємо перці, яблука та цибулю. Часник залишаємо цілими зубчиками.

  5. Частину соку перемішуємо з нарізаними овочами та ставимо на плиту. Відварюємо до готовності. Додаємо подрібнені гвоздику та ароматний перець.

  6. В кінці приготування додаємо оцет, сіль та цукор. Овочі в соці подрібнюємо блендером і додаємо їх до решти соку. Цю суміш варимо ще 30 хвилин.

  7. Потім розливаємо все по стерилізованих банках, закриваємо кришками. Такий кетчуп чудово зберігається.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Так отримуємо яскравий, домашній кетчуп без гостроти. А якщо любите овочі “з перчиком”, спробуйте приготувати ці пікантні огірочки на зиму.