Ми розповідали, як смачно закрити кабачки на зиму. Тепер ділимось рецептом дуже соковитих “холодних” помідорів - їх так називають через холодний спосіб заготівлі.
Для цього рецепту краще брати пружні стиглі плоди, які добре тримають форму. Як приготувати томати, мариновані холодним способом, розповіли на порталі “Фокус”.
Інгредієнти:
-
помідори;
-
петрушка;
-
цибуля;
-
солодкий перець.
Для розсолу (на 4,5 л. води):
-
оцет (9%) – 250 г;
-
цукор – 250 г;
-
сіль – 100 г;
-
саліцилова кислота (можна купити в аптеці) – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Усі овочі добре миємо і висушуємо. Банки стерилізуємо, а воду для маринаду кип’ятимо й охолоджуємо.
-
Перець чистимо від насіння. Разом із томатами та зеленню розкладаємо його по банках.
-
Інгредієнти для маринаду змішуємо і заливаємо ним помідори. Закриваємо все кришками і зберігаємо в прохолодному місці.
Як місце зберігання для таких томатів підходить як льох, так і холодильник. Вони не втрачають свого кольору і виходять дуже смачними. Легко можуть стати окремою закускою на святковому столі, просто як малосольні огірочки.