Ми розповідали, як приготувати ситний салат з буряка та курятини. Тепер ще ділимось рецептом знайомої багатьом з дитинства бурякової ікри.
Вона виходить смачна, бюджетна та корисна. Горіхи і часник маскують специфічний буряковий запах, а кмин дарує ненав’язливий апетитний аромат. Рецептом поділились на порталі “Клатч”.
Інгредієнти:
-
400-500 г буряка,
-
200 г цибулі,
-
50 г томатної пасти,
-
3-4 зубки часнику,
-
100 г підсмажених та подрібнених волоських горіхів,
-
1 ст. л. винного оцту,
-
3 ст. л. олії,
-
1 ст. л. цукру, сіль,
-
мелений чорний перець, кмин.
Спосіб приготування:
-
Розігріваємо духовку до 200ºС. Чищений буряк розрізаємо навпіл або начетверо. Додаємо сіль, спеції, збризкуємо олією та загортаємо у фольгу.
-
Запікаємо овоч в духовці 40-45 хвилин. Перевіряємо готовність ножем. Коли охолоне - подрібнюємо кухонним комбайном або м'ясорубкою.
-
Часник разом із волоськими горіхами мелемо в кавомолці або в блендері. Обсмажуємо на сковороді з олією цибулю, нарізану кубиками. Пасеруємо до м'якості разом із кмином.
-
Додаємо на сковороду подрібнений буряк й тушкуємо все разом впродовж 10-15 хвилин. Тоді додаємо томатну пасту, сіль, цукор, перець. Накриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
-
В кінці додаємо оцет та часниково-горіхову суміш. Подаємо охолодженою.
Дуже смачно їсти таку ікру з зеленню на тостах. Також ми ділились рецептом класичного форшмаку.