Ми розповідали, як смачно закрити на зиму баклажани, щоб були схожі на гриби. Але і сезон справжніх грибів теж у розпалі. Ділимось рецептом дуже смачної грибної ікри.
Це закуска, що готується по аналогії з баклажанною та іншими овочевими, втім, смак має більш вишуканий. Окрім овочів, на tochka.net пропонують покласти у страву яблуко - це надасть консервації кисло-солодкого аромату.
Інгредієнти:
-
500 г грибів
-
1 морква
-
1 цибулина
-
2 яблука
-
пучок зелені
-
сіль, спеції до смаку
-
50 г рослинної олії
-
1 ст. л. оцту
Спосіб приготування:
-
Гриби відварюємо. Час варіння залежить від виду. Проціджуємо та нарізаємо на зручні шматочки.
-
Цибулину ріжемо півкільцями, очищене яблуко — кубиками. Моркву тремо на тертку. Зелень теж подрібнюємо.
-
Цибулю обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Додаємо моркву з грибами, солимо та на цьому ж етапі кладемо спеції.
-
Тушкуємо впродовж 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Коли маса трохи охолоне, викладаємо її в блендер, додаємо посічену зелень і ретельно подрібнюємо.
-
На цьому етапі ікру вже можна їсти. Якщо плануєте закрити її на зиму, викладаємо суміш знову на сковороду, додаємо столову ложку оцту і тушкуємо впродовж 30 хвилин. Гарячою розливаємо по стерилізованих банках і закриваємо.
Закуска виходить дуже ароматною. Її можна мастити на хліб або подавати як закуску. Також ми розповідали, як приготувати класичний форшмак.