Без олії та смороду: ви закохаєтесь у одеський спосіб смаження риби

Ми розповідали, як смачно приготувати скумбрію на грилі. Більш популярний варіант - приготування на сковороді. Але зазвичай процес супроводжується деякими незручностями. Це брудна та пригоріла сковорідка, неприємний запах та бризки гарячої олії.

Але є цікавий одеський метод приготування цієї страви. Таке приготування дозволить уникнути даних проблем. Детальніше розповіли на life.nv.ua.

Як смажити рибу за одеським методом

Рибу добре чистимо від луски та ретельно промиваємо. Нарізаємо її на невеликі шматочки. У сухий та чистий пакет кладемо сіль, перець, борошно та улюблені спеції. Змішуємо, тоді кладемо в пакет рибу і добре перемішуємо - завдяки пакету шматочки будуть повністю в паніровці.

Після цього застеляємо деко пергаментним папером. Викладаємо рибу так, щоб шматочки не торкалися один одного. Риба не смажиться, а запікається. Дуже важливо розігріти духовку заздалегідь.

В середньому на приготування потрібно 20-30 хвилин при температурі 220−240 градусів. Коли мине 10 хвилин від початку приготування, дістаємо деко та змащуємо шматочки з рибою олією за допомогою кулінарного пензля. Завдяки цьому риба буде мати хрумку скоринку.

Цей спосіб чудово підійде для будь-якої риби. Він дозволить насолодитися смачною стравою без смороду на весь дім зайвої кількості жиру. Також ми розповідали, як швидко розморозити фарш.