Хитрий трюк досвідчених кулінарів: як “врятувати” потемніле тісто на деруни
Ми розповідали про трюки, які допоможуть приготувати деруни особливо смачними. Тепер ділимось лайфхаками, які завадять тісту на деруни потемніти.
Тісто для дерунів набуває малоапетитного темного кольору через те, що картопля окислюється внаслідок взаємодії з повітрям. Саме тому при приготуванні головне — не зволікати. Але є й деякі трюки. Про них розповіли на ProstoWay.
Щоб деруни не встигли потемніти, потрібно швидше натерти картоплю, додати інші складові. І одразу починати смажити.
Чудово, якщо вдома є кухонний комбайн. Адже з допомогою цього девайса картоплю можна подрібнити за лічені секунди.
Якщо ж картопляне тісто все ж встигло потемніти, його можна освітлити. Для цього достатньо додати ложку сметани або кефіру.
Втім, для цієї цілі підійде будь-який молочний продукт. Молоко додавати теж можна, але краще підходить гаряче.
Непогано впорається з цим завданням і цибуля. Також досвідчені кулінари радять накривати кришкою сковорідку, щоб деруни не темніли просто в процесі смаження.
З цими знаннями деруни будуть дуже апетитними. Також ми розповідали про хитрий спосіб смаження риби, з яким сковорода залишиться чистою.
