З картоплі можна приготувати не лише гарнір, як ідеальне повітряне пюре . Є сотні варіацій страв з картоплі, про одну з них і поговоримо. Це зрази з соковитою начинкою.

Всередину картопляників можна класти будь-яку солону начинку. Але найпопулярніша - м’ясний фарш. Саме таким рецептом поділився кулінарний блогер Алекс Міль . 

Нам знадобиться:

• 1 кг картоплі

• 80 г борошна

• 1 яйце

• 450 г фаршу

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• Сіль та перець за смаком

• Олія для смаження

• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

1. Відварюємо картоплю великими шматками. Зливаємо воду. Коли овоч трохи охолоне, натираємо його на дрібній тертці.

2. До картоплі додаємо борошно, яйце, сіль, перець. Ретельно вимішуємо - це і буде тісто.

3. Фарш обсмажує 3-4 хв. Додаємо нарізані цибулю та часник і готуємо ще 6 хвилин. Солимо та перчимо.

4. Формуємо зрази. Беремо жменю “тіста”, розминаємо його в “коржик” та викладаємо на середину м’ясну начинку. Підгинаємо краї, роблячи гарненький пиріжок. Обвалюємо у панірувальних сухарях

5. Зрази смажимо на олії, на розігрітій сковороді, на мінімальному вогні. Бажаний результат - золотиста скоринка з обох боків.

Готові зрази викладаємо на серветку - вона вбере зайвий жир. Найкраще цю страву готувати зі “старої” картоплі. А тут ми писали про те, як обирати овоч нового сезону .