Из картофеля можно приготовить не только гарнир, как идеальное воздушное пюре . Есть сотни вариаций блюд из картофеля, об одном из них и поговорим. Это зразы с сочной начинкой.

Внутрь пирожков из картошки можно класть любую соленую начинку. Но самая популярная – мясной фарш. Именно таким рецептом поделился кулинарный блоггер Алекс Миль .

Нам понадобится:

• 1 кг картофеля

• 80 г муки

• 1 яйцо

• 450 г фарша

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• Соль и перец по вкусу

• Масло для жарки

• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель большими кусками. Сливаем воду. Когда овощ немного остынет, натираем его на мелкой терке.

2. К картофелю добавляем муку, яйцо, соль, перец. Тщательно вымешиваем – это и будет тесто.

3. Фарш обжаривает 3-4 минуты. Добавляем нарезанный лук и чеснок и готовим еще 6 минут. Солим и перчим.

4. Формируем зразы. Берем горсть теста, разминаем его в лепешку и выкладываем на середину мясную начинку. Подгибаем края, делая хорошенький пирожок. Обваливаем в панировочных сухарях

5. Зразы жарим на растительном масле, на разогретой сковороде, на минимальном огне. Желаемый результат – золотистая корочка с обеих сторон.

Готовые зразы выкладываем на салфетку – она впитает лишний жир. Лучше всего это блюдо готовить из "старого" картофеля. А здесь мы писали о том, как выбирать овощи нового сезона.