Що приготувати на Трійцю: просте та ситне меню на Зелені свята (РЕЦЕПТИ)
День святої Трійці, або ж Зелені свята цьогоріч в Україні відзначають вже 4 червня за церковним календарем. Ця дата пов'язана зі святкуванням Великодня.
Люди урочисто святкують цей день - прикрашають оселі зеленню та травами, а також влаштовують святкові застілля. Тут немає визначеного списку страв, які повинні бути на святковому столі. Одне неуникне - на Зелені свята страви повняться зеленню.
Меню на Трійцю може включати:
-
Млинці
-
Страви з яйцями
-
Пироги, випічка
-
Страви з м'яса та риби
Цей набір страв не визначений - можна готувати, що душа забажає. Але як приклад, наводимо рецепти страв - можливо, вони стануть в пригоді.
Класичні млинці
Це ідеальна закуска. Тоненькі млинці легко готувати, та й начинку можна обрати будь-яку.
Інгредієнти:
-
борошно пшеничне - 400г
-
цукор - 3 ст.л.
-
яйце куряче - 4 шт.
-
молоко - 1 л
-
сіль - на кінчику ножа
-
олія - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Збиваємо яйця з цукром, поступово додаємо борошно та сіль. Додаємо молоко. Розмішуємо до однорідної маси.
-
Залишаємо тісто на 20 хвилин. Додаємо олію і смажимо млинці на добре розігрітій сковороді.
Найкраще загортати у млинці начинку, коли вони ледь теплі. Залежно від начинки, їх можна зробити як солоними, так і солодкими.
Мариновані яйця
Ця оригінальна закуска стане окрасою святкового столу. Можна маринувати як курячі, так і перепелині яйця.
Інгредієнти:
-
20 перепелиних яєць (можна десяток курячих)
-
300 г сирого буряка
Для маринаду:
-
175 мл відвару з буряка
-
35 г цукру
-
50 мл білого винного оцту
-
1/2 ч. л. солі
-
2 шт. гвоздики
-
1/2 невеликої палички кориці
-
1-2 горошини запашного перцю
-
1/4 - 1/2 ч. л. коріандр горошок.
Спосіб приготування:
-
Сирий буряк нарізаємо крупними шматками. Заливаємо водою так, щоб овоч повністю був занурений у воду. Варимо до м’якості.
-
Перепелині яйця відварюємо круто, чистимо і кладемо в чисту суху банку. В окремій каструлі готуємо маринад.
-
Відливаємо частинку бурякового відвару. Додаємо інгредієнти, що залишилися, для маринаду. Доводимо до кипіння. Чекаємо, поки цукор розчиниться. Кладемо до яєць буряк.
-
Заливаємо яйця гарячим маринадом. Після повного остигання ставимо в холодильник на добу.
Зберігаються мариновані яйця в холодильнику. Вони стануть оригінальною закускою для святкового столу.
Чудова сирна запіканка
Кожен кулінар має свій улюблений варіант приготування сирної запіканки. Один з найпростіших рецептів - на молоці.
Інгредієнти:
-
молоко - 0,5 л
-
манна крупа - 4 ст. л.
-
сир - 400-450 г
-
яйця - 3 шт.
-
вершкове масло - 30 г
-
цукор, ванільний цукор - до смаку
Спосіб приготування:
-
Доводимо до кипіння молоко. Поступово висипаємо в нього манну крупу. Перемішуємо і залишаємо.
-
Розігріваємо духовку. Коли молочна суміш охолоне, додаємо до неї решту інгредієнтів. Перебиваємо занурювальним блендером або перемішуємо.
-
У змащену форму викладаємо сирне тісто, розрівнюємо. Ставимо в гарячу духовку орієнтовно на одну годину.
Нарізайте запіканку після того, як охолоне. Вона виходить просто фантастична.
Скумбрія на грилі
Готувати на вугіллі рибу дещо складніше, ніж м’ясо. Але все вдасться, якщо мати перевірений рецепт.
Інгредієнти:
-
Скумбрія – 2 шт.
-
Лимон – 1 шт.
-
Листя смородини – 9-10 шт.
-
Оливкова олія – 3 ст.л.
-
Соєвий соус – 3 ст.л.
-
Біле сухе вино – 2 ст.л.
-
Часник – 2-3 зубчики
-
Чилі перець
Спосіб приготування:
-
Рибу добре чистимо та промиваємо. Надрізаємо м’ясо впоперек хребта. Готуємо маринад.
-
Змішуємо оливкову олію, соєвий соус, біле сухе вино. Додаємо перетертий часник та дрібно порізаний чилі.
-
На фольгу викладаємо листя смородини. Зверху кладемо скумбрію, обмазану з усіх боків маринадом. Загортаємо у фольгу і залишаємо - маринуватись.
-
Готовий згорток з фольги відправляємо запікатися на мангал. На “сивому” вугіллі їй буде достатньо сумарно 20 хвилин.
Таку рибку можна приготувати і в духовці. Змінюється лише час випікання: 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Також ми розповідали, як готувати смачні котлети по-київськи.
