Ніжне домашнє морозиво з кількох продуктів: рецепт від Євгена Клопотенка
Ми розповідали, як приготувати смачний полуничний десерт без випічки. Тепер ділимось рецептом ніжного вершкового морозива.
Рецептом класичного білого морозива поділився шеф-кухар Євген Клопотенко. Це зовсім не складно, і навіть не потребує спеціальних девайсів.
Інгредієнти:
-
420 мл молока
-
120 г цукру
-
2 яйця
-
120 мл вершків 33%
Спосіб приготування:
-
У мисці змішуємо цукор з яйцями, трохи збиваємо вінчиком. Нагріваємо молоко до 60 градусів або до появи першої пари. Тепле молоко повільно змішуємо з яєчною сумішшю.
-
Переливаємо в сотейник і варимо, ретельно перемішуючи, поки суміш не почне трохи гуснути. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
-
Після цього вливаємо вершки, перемішуємо і перекладаємо в пластиковий контейнер з кришкою. Ставимо в морозилку.
-
Через 30 хвилин дістаємо контейнер і злегка перемішуємо морозиво лопаткою. Повторюємо процедуру ще 4 рази через кожні 30 хвилин. Після останнього перемішування залишаємо морозиво в морозилці на 6-8 годин.
Морозиво виходить ніжним, в міру солодким. Кілька перемішувань під час замороження не дадуть йому замерзнути в брилу льоду. Також ми розповідали, як зварити смачний полуничний мармелад на зиму.
