Мы рассказывали об интересном одесском способе жарки рыбы . Теперь делимся простым и изысканным рецептом карпа, тушеного в вине.

Это французская кухня, но ее очень легко воспроизвести дома. Этот карп по-матросски называется матлот. Рецептом разделились на портале life.nv.ua .

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт.

• Вино красное – 300 г

• Вода – 200 г

• Лук шалот – 10-15 шт.

• Мука пшеничная – 2 ст.л.

• Шампиньоны – 10-15 шт.

• Масло растительное - 3 ст.л.

• Чеснок – 2 зубчика

• Тимьян - 2 веточки

• Соль – 2 ч.л.

• Перец – 0,5 ч.л.

• Кориандр – 0,5 ч.л.

• Лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

1. У рыбы делаем надрез вдоль позвоночника по спинке и животу. Отделяем хребет. Достаем косточки.

2. Разогреваем сковороду. Добавляем туда 2 ст.л. л. растительного масла.

3. Рыбные филе нарезаем большими кусочками. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон. Обваливаем кусочки рыбы в муке и отправляем на сковороду. Обжариваем карпа с двух сторон не больше 1-2 минут.

4. Слегка обжаренную рыбу выкладываем на салфетки, чтобы впитался лишний жир. На сковороду выкладываем несколько веточек тимьяна, шампиньоны, лук шалот и лавровые листья.

5. Кладем одну ложку муки и добавляем еще подсолнечное масло. Чавим зубчики чеснока и тоже добавляем. Все обжариваем, помешивая.

6. Через 5-10 минут добавляем вино и 200 мл воды. Когда соус несколько минут покинет, постепенно выкладываем в него нашу рыбу. Тушим рыбу на среднем огне в среднем 25-30 минут.

Рыба получается очень вкусной, она остается сочной. Также мы рассказывали, как приготовить целый завтрак из одного кабачка.