Магазинного кетчупу більше не захочете: домашній соус, втричі смачніший, ніж з пачки (РЕЦЕПТ)
Ми розповідали, як приготувати вдома томатну пасту. Ще одна популярна томатна заготовка - кетчуп. І його зовсім нескладно приготувати.
На порталі “Факти” розповіли, як зварити домашній кетчуп, куди окрім томатів, додаються яблука і буряк. Соус виходить густим та насиченим.
Інгредієнти:
-
помідори — 1 кг;
-
яблука (великі) — 2 шт (350 г);
-
цибуля — 2 шт (200 г);
-
буряк — 200 г;
-
сіль — 12 г;
-
цукор — 60 г;
-
оцет 9% - 60 мл;
-
спеції: лавровий лист, хмелі-сунелі, сухий часник, гвоздика, духмяний перець, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
-
В каструлю з товстим дном кладемо порізані помідори, порізані яблука зі шкіркою, а також скибочки цибулі. Тушкуємо все під кришкою.
-
Через деякий час овочі з яблуками перемішуємо. Додаємо до маси спеції та на годину залишаємо все на вогні під закритою кришкою.
-
Тоді додаємо відварений буряк. Все разом уварюємо під напіввідкритою кришкою. Блендером перебиваємо масу на пюре. Перетираємо через сито.
-
Однорідний кетчуп повертаємо в казанок, додаємо цукор, сіль і оцет. На малому вогні варимо все впродовж 40−45 хвилин.
-
Готовий кетчуп гарячим розкладаємо у стерилізовані банки. За технологією закатуємо кришками ставимо в темне прохолодне місце.
Кетчуп виходить густий. Яблука в нього не відчуваються - вони лише віддають пектин. В такий кетчуп дуже смачно вмочати шматочки картоплі по-селянськи.