Современная диетология создала огромное количество разнообразных диет, которые обещают невероятное омоложение за три недели, а другие и вовсе сулят нам пожизненное похудение и невероятное здоровье. Но не каждая из них работает. Выбирая очередную диету для здоровья или похудения, стоит разбираться в тонкостях, чтобы не умереть по дороге на работу и не живать грустно в метро очередной листик шпината.
Так, одним из довольно радикальных и странных на первый взгляд методов поддержания своего организма в стройном и молодом состоянии является щелочная диета для похудения. Ее очень любят такие знаменитые красотки, как Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхэм.
Щелочная диета — не просто диета, но система питания и образ жизни. По количеству правил и списку запрещенных продуктов она вполне может стать в один ряд с правилами кошерной пищи, например. Но здесь нет никакого религиозного аспекта, но сама идея здорового образа жизни, в каком-то смысле, может считаться новой религией современного человека. Разве нет?
Немного истории
Неизвестно, кто является автором щелочной диеты, однако, приблизительно в 50-х годах прошлого века установили, что продукты, которые мы употребляем образовываю кислоту или щелочь. Эти вещества выделяются в процессе переваривания организмом еды, что позволяет разделить все продукты на 3 большие группы:
-
Кислотные;
-
Щелочны;
-
Нейтральные.
Также, американский микробиолог и специалист по здоровому питанию Роберт Янг утверждает, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит, в свою очередь, к накоплению токсинов и шлаков в организме. Из-за этого мы можем болеть, жаловаться на плохое самочувствие и уставать. Щелочь нейтрализует кислоту и ускоряет выведение вредных веществ из организма, способствуя очищению слизистых . Такое питание автоматически дарит хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и все другие приятные "бонусы".
А в целом — хорошо, когда рацион состоит из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров — это соотношение я считаю золотым правилом питания. Любые перекосы могут навредить здоровью.
Правила и принципы щелочной диеты
Щелочная диета для похудения обладает большим количеством правил и принципов, которые одновременно объясняют почему нужно питаться так, а не по-другому, а также, как правильно питаться, чтобы быть красивым и здоровым.
Принципы системы щелочной диеты:
-
Для того, чтобы улучшить свое состояние, нужно "сдвинуть" уровень PH организма в щелочную сторону;
-
Чтобы его "сдвинуть" нужно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив "кислотные" продукты;
-
Переход к диете должен быть плавным.
-
При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.
Правила щелочной диеты
-
Употребляем только продукты из кислотной группы, в процентом соотношении 20 к 80 (по отношению ко всему объему пищи в день).
-
Овощи и фрукты стоит употреблять сырыми. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а это уже не то.
-
При готовке не используем молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Можно использовать льняное, оливковое или кукурузное масла первого отжима.
-
Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
-
Пить можно только воду, натуральные соки или травяные чаи.
-
Важно: после еды пить можно только чай.
-
Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
Важно понимать, что эти правила (при их соблюдении) помогут добиться положительного результата. Так, стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя — это фаза, проходя которую, можно получить определенный результат.
1 неделя
Первая неделя или фаза щелочной диеты направлена на очищение организма и перестройку уровня PH в организме в щелочную сторону. Здесь характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость организма, что свидетельствует о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если все нормально, а дискомфорт не критичный, то продолжаем.
2 неделя
Вторая неделя или фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.
3 неделя
Третья неделя или фаза направлена на удержание баланса и закрепление достигнутого. Здесь идет стабилизация веса, прекрасное самочувствие. Главное не кидаться на кислотные продукты по умолчанию, а действовать с чувством, толком и расстановкой.
Щелочная диета: меню
Щелочная диета и ее меню обладают большим количеством вариаций и разных систем. Но некоторые факты и предписания остаются одинаковыми. Так, мы предлагаем тебе ориентировочное меню, расписывая щелочную диету на неделю.
Правильный уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45, а кислота повышается при условии, когда ешь на бегу.
Так, щелочная диета на неделю может выглядеть примерно таким образом:
1 день
На завтрак стакан натурального йогурта или кефира с фруктами, можно добавить пол ложки меда для вкуса , на перекус — любой целый фрукт , обед — паста из твердых сортов с соусом из томатов и грибов, на перекус — любой целый фрукт . Ужин — 100 гр. куриной грудки, салат из овощей (например, из листьев салата, огурцов и помидоров с оливковым маслом).
2 день
Завтрак — омлет из 2-х яиц, перекус — горсть сухофруктов, обед — крем-суп из брокколи, перекус — смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, но без косточек), ужин — рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей.
3 день
Завтрак — горячий бутерброд, перекус — 1 яблоко или апельсин, обед — рис с тушеным овощным миксом, перекус — овощной суп, ужин — тушеная капуста с картошкой.
Американский микробиолог и специалист по здоровому питанию Роберт Янг утверждает, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий.
4 день
Завтрак —1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута. Перекус — горсть орехов. Обед — салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета. Перекус — 1 фрукт. Ужин — фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта.
5 день
Завтрак — салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона. Перекус — 1 апельсин. Обед — овощное рагу с кусочками куриной грудки. Перекус —1 яблоко или апельсин. Ужин — холодник на кефире.
6 день
Завтрак — омлет из 2-х яиц. Перекус — 1 банан или апельсин. Обед — картофельно-морковные котлеты. Перекус — ягоды или фрукты на ваш вкус. Ужин — легкий салат с креветками и грейпфрутом
7 день
Завтрак — творог с 1-м бананом. Перекус — смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта. Обед — грибной-крем суп. Перекус — 1 апельсин. Ужин — салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца.
Примеры звезд
Для того, чтобы лучше поверить в силу щелочной диеты, стоит посмотреть на тех, кто этим принципам неукоснительно следует, вдохновиться и пойти выбрасывать все ненужные продукты из холодильника.
Так, одним из главных адептов щелочной диеты является известная всем Виктория Бэкхэм. Она уже несколько лет питается по специальной книге правильного питания и здорового образа жизни "Honestly Healthy Alkaline Programme" диетолога Наташи Коррет, которая объясняет, что правильный уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 и, что кислота повышается при условии, когда ешь на бегу.
Также, Виктория выпивает пол-литра теплой ионизированной щелочной воды — ее можно получить с помощью алкалиновых фильтров.
А Дженнифер Энистон и Эль Макферсон почти молятся на щелочную диету, особенно на шпинат. Употребляют свеклу с козьим сыром (это не щелочной продукт, но с низкими кислотообразующими свойствами), дикого лосося и позволяет себе только одну порцию эспрессо(кофе – очень кислотный продукт!) утром.
Такой вывод позволил составить общие принципы методики: Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону. Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты. Переход к диете должен быть плавным. При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей. Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.
Завтрак Омлет из 2-х яиц Перекус Горсть сухофруктов Обед Крем-суп из брокколи Перекус Смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, обязательно без косточек) Ужин Рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей День 3-ой Завтрак Горячий бутерброд Перекус 1 яблоко или апельсин Обед Рис с тушеным овощным миксом Перекус Овощной суп Ужин Тушеная капуста с картошкой День 4-ый Завтрак 1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута Перекус Горсть орехов Обед Салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета Перекус 1 фрукт Ужин Фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта День 5-ый Завтрак Салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона Перекус 1 апельсин Обед Овощное рагу с кусочками куриной грудки Перекус 1 яблоко или апельсин Ужин Холодник на кефире День 6-ой Завтрак Омлет из 2-х яиц Перекус 1 банан или апельсин Обед Картофельно-морковные котлеты Перекус ягоды или фрукты на ваш вкус Ужин Легкий салат с креветками и грейпфрутом День 7-ой Завтрак Творог с 1-м бананом Перекус Смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта Обед Грибной-крем суп Перекус 1 апельсин Ужин Салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца