Мы говорили, чем смазать выпечку, если нет яиц. Теперь делимся удивительным способом приготовить яйца. Его используют в Японии.
Особенность этого метода состоит в том, что яйца не нужно ни варить, ни жарить. Подробно рассказали на Pixelinform.
Что такое Онсен-тамаго
Как и пашот, это не блюдо, а способ приготовления. Яйцо с упругим белком и мягким центром готовится 20-25 минут. Так продукт выходит в разы нежнее.
Особенность способа в том, что яйцо готовится на более низкой температуре и без использования плиты. Лучше всего для этого подходит термос с широким горлышком.
В термос наливают воду, нагретую до 70-75 °C. В воду опускают яйца в скорлупе. Термос закрывают и оставляют на 20–25 мин. Важная деталь – перед приготовлением яйца должны иметь комнатную температуру.
В Японии яйца, приготовленные методом онсен-тамаго, подают на хлебе или добавляют в блюда из риса. Обязательное условие – полить соевым соусом. Японцы едят эти яйца только так.
Но они отлично подойдут и для обычного завтрака. Приготовьте их, например, к кабачкам в йогуртовом кляре.