Каждая кухня имеет свои блюда с добавлением кабачков. Это ведь довольно универсальный овощ. Мы рассказывали, как жарить его почти без растительного масла.
Вместе с "1 минута" делимся пикантным рецептом кабачков. Он пришел к нам из Индии – там все блюда острые, и кабачки – не исключение. В общем же это идеальный способ приготовления, если надоели обычные жареные кружочки.
Ингредиенты:
-
Кабачки – 700 граммов;
-
Соевый соус – 3 столовые ложки;
-
Мед – 0,5 чайной ложки;
-
Горчица – чайная ложка;
-
Паприка – одна чайная ложка;
-
Красный острый перец – менее половины чайной ложки;
-
Кориандр – 0,5 столовой ложки;
-
Чеснок – 2 зубчика;
-
Кунжут – столовая ложка.
Способ приготовления:
-
Подготовим кабачки. Моем их, отрезаем плодоножку. Кожу оставляем. Плоды нарезаем брусочками или ломтиками.
-
Готовим соус. Соевый соус смешиваем с чесноком и другими сухими специями по рецепту. Добавляем мед и горчицу.
-
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Когда масло почти закипит, выкладываем кабачки. Несколько минут жарим их на большом огне, время от времени перемешивая – чтобы больше поверхности покрылось корочкой.
-
Добавляем соус и убавляем огонь. Еще несколько минут обжариваем.
Кабачки получаются очень вкусными, острыми. Это идеальный перекус или гарнир к сочным котлетам или нежной рыбке.