Если вы уже готовили вкусное овощное соте, обратите внимание на этот необычный рецепт. Лобио – популярное блюдо на Кавказе. Есть множество вариантов его приготовления.
Делать лобио можно как из обычной отварной, так и из стручковой фасоли. Употреблять можно как самостоятельное второе блюдо, а также как горячую или холодную закуску. Лобио очень питательное, вкусное, богатое белками и углеводами. Благодаря тому, что в блюде много орехов, вполне можно обойтись без мяса – что важно в пост, – или использовать блюдо в качестве гарнира. Рецептом поделились на Ye.Ua.
Ингредиенты:
-
0,5 кг зеленой спаржевой фасоли
-
1 стакан грецких орехов
-
1 красная луковица
-
3-4 зубка чеснока
-
хмели-сунели, кориандр, куркума – по вкусу
-
400-500 мл воды
-
соль, молотый красный перец - по вкусу
-
2 ст. л. винного или бальзамического уксуса
Способ приготовления:
-
Стручки (если замороженные – то не размораживаем) заливаем кипятком, варим 8-10 минут до полумягкости. Затем отбрасываем их на сито и обливаем холодной водой.
-
Орехи мелко толчем или рубим ножом. Лук и чеснок мелко нарезаем.
-
Орехи, соль и специи выкладываем на горячую сковороду. Слегка подсушиваем, постоянно помешивая.
-
В эту же сковороду вливаем растительное масло, добавляем лук и чеснок. Слегка обжариваем. Добавляем воду и тушим еще минут 7-10.
-
Этим ореховым соусом заливаем фасоль, тщательно размешиваем и провариваем еще 5-7 минут.
Подаем фасоль вместе с соусом – овощи должны слегка плавать в нем. Также мы рассказывали, как приготовить невероятный постный борщ с клубникой.