Сейчас почти каждое блюдо содержит кабачки – ведь именно сейчас длится сезон. Если вы готовили этот сочный овощ по-французски, обратите внимание на этот рецепт котлет.
Эти котлеты получаются очень вкусными. Идеальный вариант к строжайшему посту. Или и к строгому – если яйца заменить бананом, а сыр взять веганский.
Ингредиенты:
-
кабачки – 900 г
-
твердый сыр – 100 г
-
яйца – 2 шт.
-
лук – 1 шт.
-
чеснок – 3-4 зубчика
-
панировочные сухари - 100 г
-
зелень, соль, перец - по вкусу
-
масло - для жарки
Способ приготовления:
-
Кабачки натираем на крупной терке и солим. Оставляем на 5-10 минут – они должны пустить сок.
-
В это время натираем творог на мелкой терке. Мелко крошим лук и зелень, режем или пропускаем через пресс чеснок.
-
Из кабачков отжимаем лишний сок. Смешиваем их с творогом, луком, зеленью и чесноком. Добавляем в массу яйца, солим и перчим. Из массы формируем котлеты.
-
Жарим их на разогретой сковороде. Цель – румяная аппетитная корочка с обеих сторон.
Такие котлеты получаются вкусными, сочными и очень питательными. Также мы рассказывали, как готовить постное грузинское лоббио.