Полки магазинов пестрят шоколадками. А ведь гораздо интереснее приготовить вкуснятину своими руками. Кстати, мы рассказывали, как испечь вкусные творожные розы.
Сделать шоколад могут даже начинающие кулинары. Главное – внимание к деталям. Домашнее лакомство получится полезнее, чем приобретенное в магазине. Как минимум вы точно будете знать, что туда положили.
Предлагаем приготовить настоящий темный шоколад из какао-масла. Для изюма в рецепте используются орехи. Вкус десерта, сделанного из какао-масла, получится особенно насыщенным. Единственная сложность – раздобыть какао-масло. Она обычно продается в специализированных магазинах для кондитеров.
Ингредиенты:
-
70 г масла какао;
-
150 г какао-порошка (в идеале – натуральной какао-массы);
-
120 г сахара;
-
30 г кешью;
-
30 г фундука;
-
30 г сырого миндаля.
Способ приготовления:
-
Масло какао крошим ножом. кладем в небольшую кастрюльку, добавляем порошок, затем сахар.
-
Растапливаем смесь на водяной бане. Перемешиваем до однородности. На водяной бане томим смесь, постоянно помешивая, не менее 25 минут. Параллельно на сухой сковороде несколько минут обжариваем орехи, постоянно помешивая.
-
В формочки для конфет (можно использовать фигурные формы для льда) кладем по несколько орешков. Можно положить целиком или покрошить перед этим ножом.
-
Заливаем шоколадную смесь в формочки. Когда остынет до комнатной температуры, ставим шоколад на несколько часов в холодильник.
Следуя этому рецепту, мы получим настоящий черный горький шоколад. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный шоколадный коктейль.