Мы рассказывали, как приготовить вкусное розовое варенье. Еще один рецепт, который может показаться вам необычным – варенье из зеленых грецких орехов. Из них готовят не только варенье, но и настойки и ликеры.
На портале theLime поделились рецептом. Недозрелый орех молочной спелости имеет множество полезных веществ, поэтому он так ценится. Для проверки спелости орех протыкают зубочисткой. Орехи подходящие, если деревяшка без проблем проходит.
Ингредиенты:
-
грецкие зеленые орехи - 800 г
-
сахар – 1,6 кг
-
вода – 4 стакана
-
гвоздика
-
цедра
-
душистый перец горошком
Способ приготовления:
-
Орехи промываем в проточной воде. Каждый орех протыкаем насквозь с помощью шила или большой иглы.
-
Орехи заливаем холодной водой. Так оставляем их на 2 или более суток. Очень важно по несколько раз в день менять воду.
-
Сливаем воду. Заливаем орехи чистой водой, ставим на плиту. Варим около 30 минут.
-
Пока орехи варятся, приготовим сахарный сироп. В кастрюлю вливаем 4 стакана воды. Добавляем 800 г сахара. Когда вода закипит, варим несколько минут, тщательно перемешивая.
-
Уже сваренные орехи нашпиговываем душистым перцем, гвоздикой и цедрой. Выкладываем орехи в сироп. Оставляем их еще на 2 дня.
-
Затем берём еще 800 г сахара. Отделяем орехи от сиропа и засыпаем сахаром. Ставим на плиту. Нужно чтобы сахар расплавился, но не застыл.
-
Когда сахар расплавится, добавляем сироп. Когда все закипит, оставляем массу еще на 1 день.
-
Затем нагреваем варенье, раскладываем его в чистые стерилизованные банки. Закручиваем.
Заготовка получается удивительная. Также мы рассказывали, зачем в банки с огурцами кладут листья вишни и смородины.