Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусные кабачки кружочками. Теперь делимся рецептом вкусного и вполне натурального домашнего кетчупа. Лучшее в нем то, что вы точно будете уверены в качестве продуктов, которые туда положите.
Конечно, приобрести готовый кетчуп намного проще, но у него никогда не будет такого вкуса и аромата. Рецептом поделились на портале "1 минута". Кетчуп выходит густым и очень аппетитным.
Ингредиенты:
-
Помидоры – 3 килограмма;
-
Один лук;
-
Один чеснок;
-
Чайная ложка соли;
-
3 столовые ложки сахара;
-
Чайная ложка горчичного порошка;
-
0,5 чайной ложки смеси перца;
-
1 лавровый лист;
-
Уксус 70% – ¼ чайной ложки.
Способ приготовления:
-
Моем томаты. Чистим лук и чеснок. Все овощи пропускаем через мясорубку – сначала чеснок, затем лук, а в конце томаты.
-
Массу перекладываем в кастрюлю и ставим вариться. Когда закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 10 минут.
-
Во время процесса кастрюли начнет появляться прозрачная жидкость. Ее следует собирать – для максимальной густоты кетчупа.
-
Когда густая помидорная масса немного остынет, перебиваем ее блендером до однородности. Затем – перетираем массу через сито, чтобы отсеять кожуры и семена помидоров.
-
Возвращаем массу в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец, молотую горчицу, соль и сахар. Готовим все еще около 7-10 минут.
-
Когда соус загустеет, добавляем уксус и достаем лавровый лист. Разливаем готовый горячий кетчуп в стерилизованные банки и закручиваем крышками.
У этого кетчупа просто масса приложений. Можно есть его просто так, сделать из него поджарку, использовать за основу при приготовлении соусов или как томатную составляющую в ароматном борще.