Активно продолжается сезон консервации. Мы рассказывали, как вкусно закрыть огурцы, но нередко кулинары всю жизнь проводят в поисках идеально подошедшего маринада.
Если это ваш случай, рекомендуем обратить внимание на особую формулу, рецептом которой поделились на портале smachnonews.24tv.ua. Этот маринад можно использовать как для помидоров, так и для огурцов.
Ингредиенты:
-
1,5 кг помидоров;
-
1 веточка петрушки;
-
2 зубчика чеснока;
-
половина сладкого перца;
-
1 лист хрена;
Для маринада:
-
1,5 литра воды;
-
3 столовые ложки соли;
-
6 столовых ложек сахара;
-
9 столовых ложек уксуса;
-
черный перец – 5 горошинок;
-
душистый перец – 3 горошины;
-
гвоздика – 3;
-
лавровый лист – 2.
Способ приготовления:
-
Моем помидоры, петрушку и укроп. Чеснок и перец нарезаем. Стерилизуем банку.
-
На дно еще горячей банки выкладываем петрушку, укроп и чеснок. Плотно накладываем томаты, каждый протыкая вилкой – чтобы кожица не лопнула от кипятка. Накрываем листочком хрена.
-
Заливаем помидоры кипятком. Прикрываем крышками, укутываем в одеяло и держим так 20 минут.
-
Воду из банки сливаем в кастрюлю. Готовим маринад. Для этого добавляем все ингредиенты и готовим 5 минут после закипания.
-
Кипящим маринадом заливаем помидоры. Сразу закатываем.
Это совершенно универсальный маринад. Также мы рассказывали, как сварить вкусное варенье из смородины.