Этот "пивной" десерт не оставит никого безразличным: уникальный "Наполеон" от известной кулинарки (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

К Международному дню пива 2023 года, который отмечают 4 августа, делимся интересным рецептом десерта. Пиво – популярная составляющая кларов и маринадов, как в случае с рецептом щуки в пивном соусе. Немногие знают, но этот напиток вкусно добавлять и в десерты.

По крайней мере, так считает бывший судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова. Она поделилась обновленным рецептом всем известного торта "Наполеон".
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты для крема:

  • 1200 мл молока

  • 150 г сахара

  • 2 яйца

  • 3 желтка

  • 50 г пшеничной муки

  • 40 г кукурузного крахмала

  • 120 г белого шоколада

  • 10 г ванильного сахара

Для теста:

  • 200 г сливочного масла

  • 200 г пшеничной муки

  • 50 мл пива

  • соль

Способ приготовления:

  1. Для крема разогреваем молоко. Отдельно в миске смешиваем 2 белка и 3 желтка, добавляем сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Добавляем в массу немного горячего молока и хорошо перемешиваем.

  2. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, начинаем вливать в него яичную смесь. Доводим до загустения, не переставая мешать крем.

  3. В конце добавляем белый шоколад. Перекладываем крем в мисочку, закрываем его пищевой пленкой "в контакт" и оставляем остывать.

  4. Для теста смешиваем муку и соль. На терке натираем холодное масло. В процессе кусок масла периодически обваливаем в муке. Добавляем пиво и замешиваем тесто.

  5. Из готового теста формируем рулет и нарезаем кружочками, присыпая немного мукой. Выкладываем их и ставим на 1 час в холодильник.

  6. Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Уйдет примерно 5-7 минут на каждый.

  7. Когда тесто остынет, можно собирать торт. Смазываем каждый пласт кремом и сверху кладем следующий, пока ингредиенты не закончатся. В конце присыпаем торт по бокам крошкой из обрезков лепешек.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Лучше всего, если торт перед подачей несколько часов простоит в холодильнике. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный шоколадный мусс за 5 минут.