Как приготовить самостоятельно лучшие вяленые помидоры: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко (ВИДЕО)

Поскольку сезон закруток продолжается, спешим поделиться с вами еще одним очень крутым рецептом на зиму! Если вы любите томаты, то в этом году можете попробовать не только замариновать их по-фински или приготовить вкусную томатную пасту, но и сделать самостоятельно порцию домашних вяленых помидоров!

Очень простым пошаговым рецептом делится шеф-повар Евгений Клопотенко. По этому видеорецепту приготовить ароматные вяленые томаты легко сможет каждый!

Ингредиенты:

• помидоры сорта "Сливка" - 1,5 кг

• чеснок - 1 головка

• розмарин - 3 веточки

• соль - 1 ч.л.

• орегано - 2 ч.л.

• оливковое масло - 125 мл

• яблочный уксус - 1 ч.л.

• сахар - 2 ч.л.

• черный молотый перец

• итальянские травы - по желанию

Приготовление:

1. Помидоры хорошо моем, делим на 4 части и вырезаем из каждого плода сердцевину.

2. После этого пустые дольки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Подсаливаем томаты, добавляем перец и немного орегано.

3. Тогда нарезаем чеснок тоненькими кружочками и засыпаем на помидоры.

4. Сверху поливаем все оливковым маслом.

5. Далее отправляем томаты в духовку без конвекции. Температура должна составлять 75ºС (первые 4 часа), а затем - 50ºС (еще 5 часов). Другой вариант - использовать дегидратор.

6. Для заливки вяленых томатов оливковое масло смешиваем с яблочным уксусом, а каждый слой помидоров присыпаем орегано или итальянскими травами. Помидоры укладываем плотно.

7. Добавляем в банку свежий розмарин и сахар и плотно закрываем банку.

Ранее мы делились рецептом постной закуски из баклажанов. Этим блюдом можно легко накормить всю семью!