Мы рассказывали, как вкусно закрыть помидоры на зиму. Но есть еще один отличный вариант заготовки – томатная паста. Густой крем из помидоров станет хорошим томатным основанием для множества блюд.

Рецептом приготовления томатной пасты поделились на портале "Наш город" . Обычно томатная паста готовится путём уваривания и запекания большого количества мякоти томатов. Но есть два способа, которые помогут сделать пасту без этих процессов. В такой пасте останутся все полезные элементы и витамины.

Ингредиенты:

• помидоры не очень сочного сорта – 5 кг;

• соль – по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарезаем помидоры и пропускаем через мясорубку. Переводим полученную массу в кастрюлю, доводим до кипения.

2. Как только масса начнет закипать, ставим сверху сито и начинаем немного вдавливать его. В результате этих манипуляций в сито начнет собираться сок, его следует собирать.

3. В кастрюле таким образом останется вся помидорная мякоть вместе с кожурой и косточками. Открываем ее на сито и оставляем постоять, чтобы остатки сока стекли.

4. Сыто с мякотью ставим над чистой кастрюлей и перетираем. Так в сите останутся только косточки и кожура.

5. Получившуюся томатную массу кипятим, добавляем немного соли. Можно разложить ее по стерилизованным банкам и закатать. А можно – заморозить.

Паста получается отличная, с насыщенным вкусом. Также мы рассказывали, как приготовить дома йогурт.