Мы рассказывали, как приготовить на зиму квашеную капусту. Теперь делимся практически моментальным рецептом засоленного сала.
Секрет состоит в том, чтобы приварить кусочки со специями и луковицей. Лучше всего для этого рецепта выбирать сало с мясными прожилками – так будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
-
сало – 800 г;
-
шелуха лука – 50 г;
-
чеснок – 2 зубчика;
-
вода – 800 г;
-
соль – 1 столовая ложка;
-
перец горошком – по вкусу;
-
укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
-
Луковицу промываем. Выкладываем его в глубокую кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 15 минут. Кастрюлю лучше брать ту, которой не жалко.
-
Сало промываем. Нарезаем кусочками толщиной в несколько сантиметров.
-
Эти луковицы кладем перец горошком, зонтики укропа. В кипяток опускаем сало – жидкость должна покрыть его полностью.
-
Доводим до кипения и варим 5 минут. Тушим огонь и оставляем под крышкой до полного охлаждения.
-
Вынимаем сало, сушим на салфетках. Чеснок мелко крошим, смешиваем со свежемолотым перцем и солью. Этой смесью со всех сторон натираем сало.
Храним его в холодильнике. Если на зиму – раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Также мы делились рецептом вкусных баклажанных фрикаделек.