Мясо в духовке с ягодным привкусом от Евгения Клопотенко

Если планируете на Пасху собрать всю семью на праздничный обед, то вам стоит приготовить это сочное вкусное мясное блюдо. Готовить будем по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко, который умеет удивить. Например, для этого мясного рулета вам придется найти бархатцы и ягоды кизила.

Рецепт мясного рулета к Пасхе

Что нам понадобится:

• 600 г говядины (ошеек)

• 2 веточки розмарина

• 3 зубчика чеснока

• 150 г ягод кизила

• 1 ст. л. оливкового масла

• 3-4 щепотки лепестков бархатцев

• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Для начала очистите мясо от пленок и разрежьте таким образом, чтобы оно имелj плоскую форму. Отбейте мясо, выложив на дощечку. Раздавите молоточком или ножом 3 зубчика чеснока. Включите духовой шкаф разогреваться до 180°С.

2. Теперь веточки розмарина протяните через мясо. Равномерно распределите по куску говядины чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Раздавите руками 150 г кизила и добавьте его сверху на мясо вместе с 4 щепотками лепестков бархатцев. Закрутите мясо в рулет и скрепите кулинарной нитью или зубочистками.

1. Переложите рулет в застеленную пергаментной бумагой форму для запекания и полейте столовой ложкой оливкового масла. Поставьте блюдо выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри оно должно оставаться сочным и слегка розовым.

Такой рулет можно подавать с вишневым или острым соусом. На гарнир Евгений Клопотенко рекомендует приготовить картофельное пюре или запеченные овощи.

Ранее мы также рассказывали, как приготовить Чикен Пармезан на Пасху.