Что приготовить на ужин? Суп гамбо с креветками по рецепту Евгения Клопотенко

Не знаете, что приготовить на ужин? Попробуйте сделать американский суп гамбо по рецепту Евгения Клопотенко. Поверьте, ваши родные оценят такой кулинарный шедевр.

Гамбо (или гумбо) — это блюдо каджунской кухни, которое часто готовят в штате Луизиана, США. Оно представляет собой густой суп, к которому обычно добавляют острый перец, томаты и морепродукты. Гамбо подается с рисом или маисовой кашей.

Гамбо: рецепт

Что нам понадобится:

• 160 г муки

• 100 мл подсолнечного масла

• 3 стебля сельдерея

• 1 сладкий перец

• 1 лук

• 5 перьев зеленого лука

• 10 веточек петрушки

• 3 зубчика чеснока

• 1 литр куриного бульона

• 300 г домашней колбасы

• 300 г куриного филе

• 300 г креветок

• 2 ст. л. паприки

• ½ ч. л. тимьяна

• ½ ч. л. орегано

• ½ ч. л. хлопьев перца чили

• соль и перец по вкусу

• 100 г риса (для подачи)

Как приготовить гамбо:

Для начала нужно приготовить соус ру. На сухую сковороду необходимо всыпать 160 г муки и перемешать венчиком в течение 2 минут до получения золотистого цвета. Затем нужно влить 100 мл подсолнечного масла и готовить, постоянно помешивая, на среднем огне. Важно помнить, что чем темнее соус, тем насыщеннее будет вкус, однако следует быть осторожными, чтобы он не подгорел.

Для приготовления гамбо необходимо нарезать 3 стебля сельдерея, сладкий перец и репчатый лук на средние кусочки. Далее нужно взять 300 г домашних колбасок и нарезать их кольцами примерно 1 см шириной. Затем необходимо взять 300 г куриного филе и нарезать его тонкими ломтиками.

Далее следует взять кастрюлю с толстым дном или котелок и обжарить курицу несколько минут. Затем нужно добавить колбаски и жарить до получения красивой золотистой корочки. Туда же следует добавить нарезанные овощи, перемешать и жарить несколько минут.

Затем добавьте 10 веток порубленной петрушки, влейте соус ру и перемешайте. Далее следует влить 1 л куриного бульона, добавить 300 г очищенных креветок, 3 зубчика чеснока и специи. Посолить и поперчить по вкусу.

Для подачи нужно отварить рис и подать так: на половине тарелки рис, а на другой половине — гамбо. Украсить блюдо можно порезанными перьями зеленого лука. Наслаждайтесь!

Также узнайте, как приготовить  турецкий омлет менемен на завтрак.