Что приготовить на ужин? Суп гамбо с креветками по рецепту Евгения Клопотенко

Рецепты
Анна Мисюк

Анна Мисюк

Заместитель главного редактора

Не знаете, что приготовить на ужин? Попробуйте сделать американский суп гамбо по рецепту Евгения Клопотенко. Поверьте, ваши родные оценят такой кулинарный шедевр.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Гамбо (или гумбо) — это блюдо каджунской кухни, которое часто готовят в штате Луизиана, США. Оно представляет собой густой суп, к которому обычно добавляют острый перец, томаты и морепродукты. Гамбо подается с рисом или маисовой кашей.

Related video

Гамбо: рецепт

Что нам понадобится:

  • 160 г муки

  • 100 мл подсолнечного масла

  • 3 стебля сельдерея

  • 1 сладкий перец

  • 1 лук

  • 5 перьев зеленого лука

  • 10 веточек петрушки

  • 3 зубчика чеснока

  • 1 литр куриного бульона

  • 300 г домашней колбасы

  • 300 г куриного филе

  • 300 г креветок

  • 2 ст. л. паприки

  • ½ ч. л. тимьяна

  • ½ ч. л. орегано

  • ½ ч. л. хлопьев перца чили

  • соль и перец по вкусу

  • 100 г риса (для подачи)

Как приготовить гамбо:

Для начала нужно приготовить соус ру. На сухую сковороду необходимо всыпать 160 г муки и перемешать венчиком в течение 2 минут до получения золотистого цвета. Затем нужно влить 100 мл подсолнечного масла и готовить, постоянно помешивая, на среднем огне. Важно помнить, что чем темнее соус, тем насыщеннее будет вкус, однако следует быть осторожными, чтобы он не подгорел.

Как приготовить гамбо

Для приготовления гамбо необходимо нарезать 3 стебля сельдерея, сладкий перец и репчатый лук на средние кусочки. Далее нужно взять 300 г домашних колбасок и нарезать их кольцами примерно 1 см шириной. Затем необходимо взять 300 г куриного филе и нарезать его тонкими ломтиками.

Далее следует взять кастрюлю с толстым дном или котелок и обжарить курицу несколько минут. Затем нужно добавить колбаски и жарить до получения красивой золотистой корочки. Туда же следует добавить нарезанные овощи, перемешать и жарить несколько минут.

Затем добавьте 10 веток порубленной петрушки, влейте соус ру и перемешайте. Далее следует влить 1 л куриного бульона, добавить 300 г очищенных креветок, 3 зубчика чеснока и специи. Посолить и поперчить по вкусу.

Для подачи нужно отварить рис и подать так: на половине тарелки рис, а на другой половине — гамбо. Украсить блюдо можно порезанными перьями зеленого лука. Наслаждайтесь!

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Также узнайте, как приготовить  турецкий омлет менемен на завтрак.