Шоколадный фондан: рецепт десерта, который все боятся готовить
Шоколадный фондан — это десерт французской кухни, который любят и готовят в разных странах мира. Например, в англоговорящих странах распространено название lava cake или "пирожное с лавой", в других странах можно встретить название petit gateau или "маленький торт" с французского.
Главная фишка фондана, за которую все всегда переживают и даже побаиваются делать этот десерт — жидкая сердцевина. То есть вы должны приготовить его так, чтобы оболочка была упругой, а при разрезании шоколад вытекал на тарелку. Публикуем рецепт шоколадного фондана от YouTube-канала Romans à la truffe, с которым у вас получится идеальный десерт.
Шоколадный фондан: рецепт, с которым у вас все получится
Что нам понадобится:
-
1 куриное яйцо
-
45 г сахара
-
1 ч.л. ванильного экстракта
-
45 г темного шоколада
-
35 г сливочного масла
-
15 г пшеничной муки.
Как приготовить:
-
Смешайте яйцо с сахаром в глубокой миске. Отдельно на водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом.
-
Теперь добавьте растопленную шоколадную массу в яичную, но перед этим шоколад должен остыть и быть не более 40 градусов.
-
И в конце всыпьте 15 г муки и хорошо все перемешайте.
-
Далее нужно сливочным маслом смазать формы для выпечки и пергаментную бумагу — ее нужно положить на дно формы.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте на 11-13 минут. Готово. Проверяйте, начинка должна вытекать!
Недавно мы рассказывали, как приготовить творожную пасху с белым шоколадом и клубникой.
