Что приготовить из замороженной тыквы? Рецепт американского тыквенного пирога

Осенью мы наслаждаемая урожаем тыквы, а также замораживаем ее на будущее. Поэтому если весной вы неожиданно обнаружили в своей морозилке замороженную тыкву, то предлагаем вам приготовить американский тыквенный пирог по рецепту повара Анастасии Ворже.

Тыквенный пирог — это традиционный десерт американской кухни, основным ингредиентом которого является, конечно, тыква в компании песочного теста и ароматных специй... К счастью, таким лакомством можно наслаждаться не только осенью. Поэтому если у вас завалялась замороженная тыква, то советуем приготовить это блюдо.

Американский тыквенный пирог: рецепт

Что нам понадобится:

Для теста:

• 250 г муки

• 125 г холодного сливочного масла

• 25 г сахара

• 1 щепотка соли

• 55 г воды

• 1 желток

Для начинки:

• 215 г тыквенного пюре

• 200 г сгущенного молока

• 50 г жирных сливок

• 1/3 стакана коричневого сахара

• по 1/2 чайной ложки молотой корицы, мускатного ореха и имбиря

• щепотка соли

• щепотка черного перца

• 1 яйцо + белок, оставшийся от теста

Как приготовить американский тыквенный пирог:

Чтобы сделать тесто для тыквенного пирога, нам нужно нарезать сливочное масло на кубики. В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и кубики масла. Кончиками пальцев тщательно смешиваем все ингредиенты до образования мелких крошек. Затем в отдельной миске смешиваем желток и воду, добавляем в крошки и тщательно перемешиваем ложкой. Полученное тесто собираем в шар руками, разрезаем на две части, приплескиваем ладонью, плотно заворачиваем каждую часть в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Берем одну часть теста, раскатываем на листе пергамента толщиной 2-3 мм. Форму для пирога смазываем маслом и кладем на нее тесто. Обрезаем лишнее и прокалываем дно вилкой. Ставим форму с тестом в морозильник на 15 минут. Пока корж остывает, разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем пустой корж 10 минут, чтобы он "схватился".

Для того чтобы приготовить начинку, смешиваем все ингредиенты до однородности. Яйца добавляем в последнюю очередь. Взбиваем, выливаем ее на пустой корж и очень аккуратно ставим форму в духовку (учитывая, что начинка очень жидкая). Выпекаем пирог 50 минут при 180 градусах.

Подаем тыквенный пирог охлажденным со взбитыми сливками и наслаждаемся!

Также узнайте, как приготовить воздушный десерт трайфл.