Что приготовить из замороженной тыквы? Рецепт американского тыквенного пирога
Осенью мы наслаждаемая урожаем тыквы, а также замораживаем ее на будущее. Поэтому если весной вы неожиданно обнаружили в своей морозилке замороженную тыкву, то предлагаем вам приготовить американский тыквенный пирог по рецепту повара Анастасии Ворже .
Тыквенный пирог — это традиционный десерт американской кухни, основным ингредиентом которого является, конечно, тыква в компании песочного теста и ароматных специй... К счастью, таким лакомством можно наслаждаться не только осенью. Поэтому если у вас завалялась замороженная тыква, то советуем приготовить это блюдо.
Американский тыквенный пирог: рецепт
Что нам понадобится:
Для теста:
-
250 г муки
-
125 г холодного сливочного масла
-
25 г сахара
-
1 щепотка соли
-
55 г воды
-
1 желток
Для начинки:
-
215 г тыквенного пюре
-
200 г сгущенного молока
-
50 г жирных сливок
-
1/3 стакана коричневого сахара
-
по 1/2 чайной ложки молотой корицы, мускатного ореха и имбиря
-
щепотка соли
-
щепотка черного перца
-
1 яйцо + белок, оставшийся от теста
Как приготовить американский тыквенный пирог:
Чтобы сделать тесто для тыквенного пирога, нам нужно нарезать сливочное масло на кубики. В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и кубики масла. Кончиками пальцев тщательно смешиваем все ингредиенты до образования мелких крошек. Затем в отдельной миске смешиваем желток и воду, добавляем в крошки и тщательно перемешиваем ложкой. Полученное тесто собираем в шар руками, разрезаем на две части, приплескиваем ладонью, плотно заворачиваем каждую часть в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Берем одну часть теста, раскатываем на листе пергамента толщиной 2-3 мм. Форму для пирога смазываем маслом и кладем на нее тесто. Обрезаем лишнее и прокалываем дно вилкой. Ставим форму с тестом в морозильник на 15 минут . Пока корж остывает, разогреваем духовку до 200 градусов . Выпекаем пустой корж 10 минут , чтобы он "схватился".
Для того чтобы приготовить начинку, смешиваем все ингредиенты до однородности. Яйца добавляем в последнюю очередь. Взбиваем, выливаем ее на пустой корж и очень аккуратно ставим форму в духовку (учитывая, что начинка очень жидкая). Выпекаем пирог 50 минут при 180 градусах .
Подаем тыквенный пирог охлажденным со взбитыми сливками и наслаждаемся!
Также узнайте, как приготовить воздушный десерт трайфл .