По этому рецепту торт "Виктория" готовит жена Чарльза III королева-консорт Камилла. Она не только чтит традиции королевской семьи уже очень много лет, но и любит королевскую кухню и даже иногда готовит по старинным рецептам. Однажды она приготовила этот торт по случаю благотворительного мероприятия в доме для престарелых и даже озвучила рецепт. Удивительно, но большинство рецептов королевской кухни не содержат каких-то вычурных и экзотических ингредиентов.
Рецепт любимого десерта королевы Виктории мы нашли на сайте журнала
Town and country
. Судя по внешнему виду торта, он получается легким и воздушным и достаточно вкусным. Если найдете идеальный баланс между коржами и начинкой, то значит вы приготовили настоящий королевский десерт.
Воздушный торт, который готовят в королевской семье
Что понадобится:
Вам нужно будет приготовить коржи и отдельно подготовить ингредиенты для начинки и декора. Все компоненты доступны и просты.
Для бисквита:
110 г просеянной пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
110 г мягкого маргарина или сливочного масла комнатной температуры
110 г сахарной пудры
2 больших яйца
2-3 капли чистой ванильной эссенции
Для начинки и декора:
просеянная сахарная пудра для украшения
лимонный курд или джем
по желанию к начинке можно добавить взбитые сливки, "Нутеллу" или сделать начинку на ваш выбор.
Как приготовить:
Для начала разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте две формы для выпекания глубиной не менее 2,5 см и диаметром примерно 18 см. Вам понадобятся именно круглые формы. Их нужно немного смазать сливочным маслом и постелить листы пергамента.
Теперь в большую миску нужно просеять муку и разрыхлитель, добавить остальные ингредиенты для теста, постепенно взбивая их миксером до однородности. Если смесь слишком густая — не спрыгивает с деревянной ложки, когда стучишь ею по стенке миски, то тогда добавьте 1-2 чайные ложки теплой воды и заново взбейте массу.
Далее нужно разделить тесто на две части и поместить в две подготовленные формы, хорошо выровняйте. Теперь поставьте коржи в духовку на среднюю полку минут на 30.
После того, как коржи будут готовы, их нужно оставить на 30 секунд в формах, затем ослабить края и аккуратно, помогая лопаткой, перевернуть на решетку для охлаждения. Бумагу для выпекания нужно снимать только тогда, когда коржи остынут.
Смажьте один из коржей любой начинкой, которая вам нравится: джемом со свежими сливками, лимонным курдом, "Нутеллой" или любой другой начинкой. Осталось накрыть вторым коржом, посыпать сверху сахарной пудрой и королевский торт готов!
