Наступил сезона редиса — полезного овоща, который богат витамином С, фолиевой кислотой, калием и магнием. Мы уже рассказывали, как приготовить вкусный и простой салат из редиса и сыра , а теперь делимся советами от шеф-повара, которые помогут вам выбрать самый сочный и вкусный редис.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко уверяет, что залог вкусного блюда с редисом — это спелый и сочный овощ. Поэтому он поделился парочкой советов , которые использует при выборе редиса, а также простым рецептом тостов. Читайте и берите на вооружение!

Как правильно выбрать редис?

• Покупайте редиску с ботвой и обращайте внимание на ее состояние. Если ботва густая и в хорошем состоянии, то редиска скорее всего будет хорошая. Кроме того, ботва также может быть использована для салата.

• Кожура редиса должна быть гладкой и равномерной по цвету. Наличие пятен и пятнышек может свидетельствовать о болезнях или гниении плодов. Репчатые редиски также не стоит брать.

• Несмотря на то, что с ней сложнее работать, лучше покупать небольшую редиску, поскольку считается, что в ней меньше нитратов. Большие редиски лучше оставить на разгар сезона, тогда они, вероятно, будут более чистыми от лишних веществ.

• Сочный и спелый редис должен быть твердым. Проверить это можно простым нажатием пальцев.

Рецепт тостов с редисом

Поделился Клопотенко и отличной идеей для завтрака. Шеф-повар предлагает приготовить легкие тосты с редисом. Попробуем?

Ингредиенты:

• 2 куска хлеба для тостов

• 4-6 редисок

• 50 г крем-сыра

• цедра половины лимона

• 1 ст. л. оливкового масла

• 2 веточки мяты

• соль и перец по вкусу

Как приготовить тосты с редисом:

Аккуратно помойте 4-6 редисок, а затем положите их на кухонную бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу. Если редиски крупные, то достаточно взять 4 штуки, а если маленькие, то 6. Нарежьте редиски на тонкие круги. Подсушите хлеб в тостере или на сухой раскаленной сковороде.

Мелко нарубите листья мяты. С помощью терки измельчите цедру половины лимона. Распределите крем-сыр на хлебе и выложите круги редиски сверху. Посыпьте цедрой лимона и мятой, затем добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Можно украсить блюдо целыми листьями мяты.

Сразу подавайте на стол и наслаждайтесь каждым кусочком! Если готовите для нескольких человек, то увеличьте количество ингредиентов.

Также не пропустите старинный рецепт торта королевской семьи . Камилла раскрыла секреты вкуснейшего десерта для монархов.