Как правильно выбрать молодой картофель: надежные советы и правила хранения

Рецепты
Юлия Бражник

Юлия Бражник

Журналист

Молодой картофель со сливочным маслом и зеленью — что может быть вкуснее этого чудесного весеннего блюда? А кто-то любит поджарить мелкий картофель на сковороде до золотистой корочки с чесноком и подавать с хрустящими огурцами и зеленью — тоже очень вкусно.

Во многих магазинах уже начали продавать молодой картофель, и вы должны вооружиться полезной информацией, чтобы правильно его выбрать. Портал "Порадник"  опубликовал несколько полезных советов, которые помогут купить хороший качественный картофель и приготовить с ним идеальное блюдо.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Советы по выбору молодого картофеля

Как выбрать хороший молодой картофель

Всего несколько правил помогут вам выбрать молодой картофель, из которого будет легко и просто готовить вкусные блюда. Обращайте внимание на внешний вид и размер:

  • старайтесь выбирать картофель среднего размера. Маленькие неудобно чистить и придется покупать слишком много, а крупный картофель может быть выращен на нитратах;

  • молодая картошка имеет тоненькую хрупкую кожицу, которую легко снять, если потереть ногтем. Не берите молодой картофель, у которого твердая кожура;

  • на картофеле не должно быть никаких темных или белых пятен, царапин, вмятин и прочих признаков того, что картофель чем-то болеет;

Как выбрать молодую картошку советы

  • если видите почернения, то откажитесь от покупки. Почернение — признак фитофторы — заболевания, которое поражает картофелину изнутри, и заметить на поверхности его почти невозможно;

  • избегайте также картофеля с зеленым налетом. Это не признак того, что он еще не дозрел. Скорее всего, картошка полежала на солнце, в ней выработался соланин, который и придает зеленый цвет. Соланин — ядовитое вещество, поэтому лучше или не брать такой картофель, или обязательно срезать зеленые части.

Как правильно хранить молодой картофель

Как хранить молодой картофель дома

Обычно молодой картофель покупают на сейчас, то есть купили, приготовили и съели. Не принято молодой картофель долго хранить. Но если так вышло, что у вас осталось несколько килограммов и вы не успеваете их съесть за раз, то тогда нужно картофель завернуть в темный пакет и укрыть еще дополнительно каким-то темным плотным материалом. Хранить желательно в темном прохладном месте: можно на балконе найти закуток, можно — в шкафу.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ранее мы рассказывали о простом и вкусном весеннем салате по рецепту Евгения Клопотенко. На приготовление вам понадобится всего 10 минут.