Ленивые вареники – отличный вариант для завтрака. Они не только вкусны, но и быстро готовятся, просто как свежий салат с кукурузой и огурцами. А еще – очень нравятся детям. Даже тем, кто не любит творог.

Рецептом ленивых вареников поделились на сайте шеф-повара Евгения Клопотенко. Кушанье с детства он освежил лимонной цедрой и йогуртовым соусом.

Ингредиенты для вареников:

• 300 г творога

• 1 яйцо

• 2 ст. л. сахара

• 4 ст. л. муки

• 1 щепотка соли (+ щепотка, чтобы добавить в воду при варке)

• 3 г цедры лимона

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта

• 1 ст. л. сахарной пудры

• 2 веточки мяты

Способ приготовления:

1. Творог перетираем через сито, чтобы вареники вышли без комочков. Можно также перебить блендером.

2. В миске смешиваем творог, сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яйцо. Добавляем муку и замешиваем тесто.

3. В кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь. Пока вода закипает – закончим приготовление. Рабочую поверхность посыпаем мукой.

4. С теста скатываем длинные палочки и режем их на кусочки произвольной формы. Обваливаем их в муке и отвариваем. Время – 2 минуты после всплытия.

5. Пока варятся вареники, готовим соус. Смешиваем йогурт, сахарную пудру и измельченные листья мяты.

Горячие вареники выкладываем, кладем маленький кусочек масла и поливаем соусом. Кстати, еще один красивый и быстрый завтрак – кутабы с зеленью .