Ліниві вареники - відмінний варіант для сніданку. Вони не лише дуже смачні, а й швидко готуються, просто як свіжий салат з кукурудзою та огірками. А ще - дуже подобаються дітям. Навіть тим, які не люблять сир.

Рецептом лінивих вареників поділились на сайті шеф-кухаря Євгена Клопотенко. Страву з дитинства він освіжив лимонною цедрою та йогуртовим соусом.

Інгредієнти для вареників:

• 300 г сиру

• 1 яйце

• 2 ст. л. цукру

• 4 ст. л. борошна

• 1 дрібка солі (+ дрібка, щоб додати в воду при варінні)

• 3 г цедри лимона

Для соусу:

• 200 г натурального йогурту

• 1 ст. л. цукрової пудри

• 2 гілочки м'яти

Спосіб приготування:

1. Сир перетираємо через сито, щоб вареники вийшли без грудочок. Можна також перебити блендером.

2. У мисці змішуємо сир, цукор, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додаємо борошно та замішуємо тісто.

3. У каструлю наливаємо достатню кількість води і ставимо на вогонь. Поки вода закипає - закінчимо приготування. Робочу поверхню посипаємо борошном.

4. З тіста скочуємо довгі палички і ріжемо їх на шматочки довільної форми. Обвалюємо їх у борошні і відварюємо. Час - 2 хвилини після спливання.

5. Доки варяться вареники, готуємо соус. Змішуємо йогурт, цукрову пудру і подрібнене листя м’яти.

Гарячі вареники викладаємо, кладемо маленький шматочок масла і поливаємо соусом. До речі, ще один гарний і швидкий сніданок - кутаби з зеленню .